переулок Тараса Шевченко, 3 - (044) 270-65-05
ул. Григория Сковороды, 5 - (044) 425-38-45
Добавить отзыв
Да-да, в Индонезии — крупнейшем островном государстве мира — собирают знаменитый дорогущий кофе Копи Лювак, но речь не о нем!
Потому что на Бали арабику собирают не только с помощью симпатичного зверька в несимпатичном виде, но и самым обычным способом, так, как привыкли собирать во всех кофейных уголках мира, то есть руками.
На Бали кофе – это небольшой семейный бизнес. Крохотные плантации высоко в горах прячутся в густом тропическом лесу, где арабика растет в зарослях разнообразных специй, манговых деревьев и сахарных пальм. Тихоокеанское огненное кольцо с гроздью вулканов дарит индонезийскому кофе лучшую земную основу для роста, ведь именно на «взрывной» почве, боагатой минералами и микроэлементами, арабика приобретает наиболее изысканный вкус.
Вкус балийской арабики — классический, мягкий и сладковатый, с ярким привкусом гвоздики и долгим послевкусием с нотками хурмы (однако некоторые дегустаторы считают, что это привкус виски 😉 ).
Улучшить и без того отличный кофе, может, как считают местные, только лювак.
Кстати, балийцы пьют исключительно робусту, без молока и часто без сахара. А когда идут в гости, обязательно берут с собою рис, сахар и кофе – как подарок с пожеланием достатка и счастья.
Если вам не хватает дома чашки ароматного и целиком предсказуемого счастья — купите его у нас 😉 в виде обжаренных шоколадных зерен. Или загляните в наши кофейни — там-то уж точно вы решите для себя: имеет ли балийский кофе пьянящий привкус виски или это томная сладость хурмы.
Арабика Кении растет высоко в горах на склонах вулканов Меру и Килиманджаро, с обеих сторон от экватора. Она получает поровну дневного света и ночной тени, впитывает плодородную силу вулканического грунта. Не удивительно, что кенийская арабика — идеальная «золотая середина». Мягкая, безупречно сбалансированная, ароматная.
Она отличается фирменным индивидуальным вкусовым букетом — фруктовыми, винными и цитрусовыми полутонами, яркой кислинкой. Поэтому этот кофе обожают бариста.
Кенийская арабика считается сортом высочайшего качества, хоть и собирают ее не так много. На здешних кофейных плантациях задействованы самые современные технологии. Госдепартамент Кении контролирует качество и маркирует каждый мешок арабики, идущий на экспорт. Некоторые специалисты считают, что арабика Кении лучше соседской — танзанийской или ефиопской. Но это лишь вопрос вкуса. Вы можете проверить сами.
Этот сорт лучше всего раскрывается в гейзере и очень гармонирует с ягодными десертами.
Арабика сорта Колумбия – любимый кофе многих наших посетителей. И его есть за что любить. Он обладает изысканным, но сильным ароматом и мягким, бархатистым вкусом с ореховым привкусом, идеально сбалансированный, не кислый, не горький, а именно такой, как нужно. Его особенность — отсутствие яркого послевкусия.
Кстати, «Супремо» в названии сорта означает, що для продажи были выбраны лишь красивые, крупные зерна. «Эксельсо» — мельче, но от этого колумбиский кофе не становится менее ароматным и вкус его так же хорош. Как же растет этот «кофе-идеал»?
Подробнее >
Думаете, история кофе осталась в прошлом? Ошибаетесь! Влюбленные в кофе люди продолжают изобретать новые способы приготовления ароматного напитка, новые вкусы и новые его виды. Иногда эти улучшения очень далеки от первоисточника. Слишком технологичны, чересчур поп-арт, но… для этого ведь они и создавались. 🙂 Подробнее >
Нурия Сальседо, архитектор по образованию из Валенсии, никогда не училась профессионально рисовать, однако ее картины, нарисованные ароматным кофе, просто прекрасны.
Каффа since 1998
«Каффа» — это бренд, который объединяет небольшую сеть киевских кофеен.
