Добавить отзыв

переулок Тараса Шевченко, 3 - (044) 270-65-05
ул. Григория Сковороды, 5 - (044) 425-38-45

переулок Тараса Шевченко, 3
(044) 270-65-05

Пн: с 11:00 до 22:00 Вт - Пт: с 10:00 до 22:00 Сб - Вс: с 10:00 до 22:00

ул. Григория Сковороды, 5
(044) 425-38-45

Пн: с 11:00 до 22:00 Вт - Пт: с 09:00 до 22:00 Сб - Вс: с 10:00 до 22:00

Блог

  • Бали

    Индонезия Бали: арабика с привкусом виски

    23.06.2017

    Кофе как счастье

    indonesia-coffeeДа-да, в Индонезии — крупнейшем островном государстве мира — собирают знаменитый дорогущий кофе Копи Лювак, но речь не о нем!

    Потому что на Бали арабику собирают не только с помощью симпатичного зверька в несимпатичном виде, но и самым обычным способом, так, как привыкли собирать во всех кофейных уголках мира, то есть руками.

    На Бали кофе – это небольшой семейный бизнес. Крохотные плантации высоко в горах прячутся в густом тропическом лесу, где арабика растет в зарослях разнообразных специй, манговых деревьев и сахарных пальм. Тихоокеанское огненное кольцо с гроздью вулканов дарит индонезийскому кофе лучшую земную основу для роста,  ведь именно на «взрывной» почве, боагатой минералами и микроэлементами, арабика приобретает наиболее изысканный вкус.

    Вкус балийской арабики — классический, мягкий и сладковатый, с ярким привкусом гвоздики и долгим послевкусием с нотками хурмы (однако некоторые дегустаторы считают, что это привкус виски 😉 ).

    Улучшить и без того отличный кофе, может, как считают местные, только лювак.

    Кстати, балийцы пьют исключительно робусту, без молока и часто без сахара. А когда идут в гости, обязательно берут с собою рис, сахар и кофе – как подарок с пожеланием достатка и счастья.

    Если вам не хватает дома  чашки ароматного и целиком предсказуемого счастья — купите его у нас 😉 в виде обжаренных шоколадных зерен. Или загляните в наши кофейни — там-то уж точно вы решите для себя: имеет ли балийский кофе пьянящий привкус виски или это томная сладость хурмы.

  • kenia

    Кения: кофе для перфекционистов

    26.05.2017

    Арабика, обожаемая бариста

    Арабика Кении растет высоко в горах на склонах вулканов Меру и Килиманджаро, с обеих сторон от экватора.  Она получает поровну дневного света и ночной тени, впитывает плодородную силу вулканического грунта. Не удивительно, что кенийская арабика — идеальная «золотая середина». Мягкая, безупречно сбалансированная, ароматная.

    Она отличается фирменным индивидуальным вкусовым букетом — фруктовыми, винными и цитрусовыми полутонами, яркой кислинкой. Поэтому этот кофе обожают бариста.

    kenia2Кенийская арабика считается сортом высочайшего качества, хоть и собирают ее не так много. На здешних кофейных плантациях задействованы самые современные технологии. Госдепартамент Кении контролирует качество и маркирует каждый мешок арабики, идущий на экспорт. Некоторые специалисты считают, что арабика Кении лучше соседской — танзанийской или ефиопской. Но это лишь вопрос вкуса. Вы можете проверить сами.

    Гейзерные кофеварки. Театр кофе Каффа

    Этот сорт лучше всего раскрывается в гейзере и очень гармонирует с ягодными десертами.

  • Колумбия, слабо обжаренный

    Колумбия — идеальный баланс

    12.05.2017

    Кофе с безупречной репутацией

    colombia-coffeeАрабика сорта Колумбия –  любимый кофе многих наших посетителей.  И его есть за что любить. Он обладает изысканным, но сильным ароматом и мягким, бархатистым вкусом с ореховым привкусом, идеально сбалансированный, не кислый, не горький, а именно такой, как нужно. Его особенность — отсутствие яркого послевкусия.

    Кстати, «Супремо» в названии сорта означает, що для продажи были выбраны лишь красивые, крупные зерна. «Эксельсо» —  мельче, но от этого колумбиский кофе не становится менее ароматным и вкус его так же хорош. Как же растет этот «кофе-идеал»?columbia2
    Подробнее >

  • чашки2

    Кофе будущего?

    03.05.2017

    Мода на кофе: что будут пить завтра?

    Думаете, история кофе осталась в прошлом? Ошибаетесь! Влюбленные в кофе люди продолжают изобретать новые способы приготовления ароматного напитка, новые вкусы и новые его виды. Иногда эти улучшения очень далеки от первоисточника. Слишком технологичны, чересчур поп-арт, но… для этого ведь они и создавались. 🙂 Подробнее >

  • Nuria_Salsedo

    Мир цвета кофе

    18.04.2017

    Картины испанской художницы Нурии Сальседо, нарисованные кофе

    Нурия Сальседо, архитектор по образованию из Валенсии, никогда не училась профессионально рисовать, однако ее картины, нарисованные ароматным кофе, просто прекрасны.

    Nuria_Salsedo2

    Подробнее >

Kaffa

«Каффа» — это бренд, который объединяет небольшую сеть киевских кофеен.

kaffa
переулок Тараса Шевченко, 3 (044) 270-65-05
ул. Григория Сковороды, 5 (044) 425-38-45