Кофейная церемония: Пить кофе по-британски

С XIX  века Великобритания отдала свое сердце чаю. Но кофе появился на островах Туманного Альбиона гораздо раньше.

Британцы голосуют «за»

Популярность кофейных домов и «однопенсовых университетов» (скромных кофеен при учебных заведениях) среди мужского населения Лондона даже вызвала возмущение жен. Женщины состряпали «Петицию против кофе» и слезно умоляли короля закрыть дома, отвлекающие мужей от исполнения супружеских обязанностей.

Король было попробовал закрыть кофейни, но испугался народного гнева. И с середины XVII века богатые британцы уже во всю пили кофе во время завтрака и обеда. Причем предпочитали черный, а также с пряностями (солью, перцем, корицей, гвоздикой, мятой и даже горчицей). Иногда добавляли взбитые сливки и яйца, смешанные с сахаром.

Однако уже через столетие усилиями Ост-Индийской компании британцы перешли на чай, который почти вытеснил кофе из обихода.

Белый кофе по праздникам

Сегодня британцы не так категоричны и не отказывают себе в удовольствии выпить чашечку кофе. Но  только «белый кофе» — со сливками или молоком. Хотя на завтрак, обед и традиционное 5-часовое чаепитие будет неуместным предложить гостям кофе. Но существует ведь второй завтрак, а также праздники.

В кофе жители Британских островов часто добавляют шотландский виски или прославленные ирландские ликеры «Бейлис» и «Айриш крим». Популярен также кофе с измельченной смесью обжаренного инжира. Идеальным считается соотношение 1 к 7.

Читайте также:

Кофейная церемония: Семь пряностей Магриба

Кофейная церемония: Как подать кофе по-бедуински

Гватемала: кофе с дымком