Добавить отзыв

переулок Тараса Шевченко, 3 - (044) 270-65-05
ул. Григория Сковороды, 5 - (044) 425-38-45

переулок Тараса Шевченко, 3
(044) 270-65-05

Пн: с 11:00 до 22:00 Вт - Пт: с 10:00 до 22:00 Сб - Вс: с 10:00 до 22:00

ул. Григория Сковороды, 5
(044) 425-38-45

Пн: с 11:00 до 22:00 Вт - Пт: с 09:00 до 22:00 Сб - Вс: с 10:00 до 22:00

Йемен Мокка Матари: кофе-аристократ

Йемен Мокка Матари

Легендарная арабика из порта Mocha

port MochaА вы знаете, что на самом деле сорт Мокка не существует? То есть не существует таких кофейных плантаций, которые располагались бы в районе Мокка. Потому что Mocha –  йеменский порт, а кофе не растет на берегу моря –  только в горах. “Мокка” – маркетинговое название, связанное с легендой о Йемене как второй родине кофе. Благодаря порту Моcha кофе как напиток стал известен миру. Случилось это ясным утром далекого XVI столетия. Усталые моряки, сошедшие с европейского судна (какой стране оно принадлежало, история умалчивает), пригубили в порту Mocha странный напиток темно-коричневого цвета. Он чудным образом удвоил их истаявшие силы, и морские волки пристрастились к нему навеки. Так что присутствие в названии сорта слова “Мокка” означает лишь, что это арабика-аристократка, 100% голубых кровей.karta

Сортов в Йемене больше десяти. А сорт Матари является самым узнаваемым, растет он на севере гористого района Beni Mattari. Аромат его изысканный, а вкус – нежный, но насыщенний, слегка сладковатый и пряно-фруктовый, с пикантным винным привкусом и долгим послевкусием. Особенно вкусен Мокка, сваренный в гейзерной кофеварке.

0010020000432Интересно, что в Йемене кофе  до сих пор выращивают и обрабатывают древнейшим способом. Ростки из теплицы пересаживают на многоярусные плантации. Плантации поливают: в Йемене часты засухи. Это одно из немногих мест на планете, где кофейные ягоды традиционно высушивают на сонце, а потом собирают вручную. Тут не используют химикатов — это исключительно экологичный кофе.

Кстати, настоящая йеменская арабика Мокка Матари отличается небольшим по размеру зерном неправильной формы. Если вам предлагают арабику с крупными безупречными зернами, при это утверждая, что она «йеменская» – это, скорей всего, неправда.

Kaffa

«Каффа» — это бренд, который объединяет небольшую сеть киевских кофеен.

kaffa
переулок Тараса Шевченко, 3 (044) 270-65-05
ул. Григория Сковороды, 5 (044) 425-38-45