Добавить отзыв

переулок Тараса Шевченко, 3
(044) 270-65-05

Пн: с 11:00 до 22:00 Вт - Пт: с 10:00 до 22:00 Сб - Вс: с 10:00 до 22:00

ул. Григория Сковороды, 5
(044) 425-38-45

Пн: с 11:00 до 22:00 Вт - Пт: с 09:00 до 22:00 Сб - Вс: с 10:00 до 22:00

переулок Тараса Шевченко, 3
(044) 270-65-05

Пн: с 11:00 до 22:00 Вт - Пт: с 10:00 до 22:00 Сб - Вс: с 10:00 до 22:00

ул. Григория Сковороды, 5
(044) 425-38-45

Пн: с 11:00 до 22:00 Вт - Пт: с 09:00 до 22:00 Сб - Вс: с 10:00 до 22:00

Йемен Мокка Матари: кофе-аристократ

Легендарная арабика из порта Mocha

port MochaА вы знаете, что на самом деле сорт Мокка не существует? То есть не существует таких кофейных плантаций, которые располагались бы в районе Мокка. Потому что Mocha –  йеменский порт, а кофе не растет на берегу моря –  только в горах. “Мокка” – маркетинговое название, связанное с легендой о Йемене как второй родине кофе. Благодаря порту Моcha кофе как напиток стал известен миру. Случилось это ясным утром далекого XVI столетия. Усталые моряки, сошедшие с европейского судна (какой стране оно принадлежало, история умалчивает), пригубили в порту Mocha странный напиток темно-коричневого цвета. Он чудным образом удвоил их истаявшие силы, и морские волки пристрастились к нему навеки. Так что присутствие в названии сорта слова “Мокка” означает лишь, что это арабика-аристократка, 100% голубых кровей.karta

Сортов в Йемене больше десяти. А сорт Матари является самым узнаваемым, растет он на севере гористого района Beni Mattari. Аромат его изысканный, а вкус – нежный, но насыщенний, слегка сладковатый и пряно-фруктовый, с пикантным винным привкусом и долгим послевкусием. Особенно вкусен Мокка, сваренный в гейзерной кофеварке.

0010020000432Интересно, что в Йемене кофе  до сих пор выращивают и обрабатывают древнейшим способом. Ростки из теплицы пересаживают на многоярусные плантации. Плантации поливают: в Йемене часты засухи. Это одно из немногих мест на планете, где кофейные ягоды традиционно высушивают на сонце, а потом собирают вручную. Тут не используют химикатов — это исключительно экологичный кофе.

Кстати, настоящая йеменская арабика Мокка Матари отличается небольшим по размеру зерном неправильной формы. Если вам предлагают арабику с крупными безупречными зернами, при это утверждая, что она «йеменская» – это, скорей всего, неправда.

Kaffa

«Каффа» — это бренд, который объединяет небольшую сеть киевских кофеен.

kaffa
переулок Тараса Шевченко, 3 (044) 270-65-05
ул. Григория Сковороды, 5 (044) 425-38-45