Мед, шоколад, карамель: Смаколики грудня

Грудень – місяць смачний і чарівний. Не зважаючи ні на що, ми зробимо все, аби він промовляв до вас про свято – світле, ніжне Різдво, що дарує надію. Саме тому з 1 грудня в нашому десертному меню з’явився шоколадний брауні з солоною карамеллю – справжнє спасіння для настрою і бадьорості духу. А також традиційні пісні десерти – смачні і поживні.

Для тих, хто дотримується різдвяного посту, ми пропонуємо:

• Пісний наполеон “Помаранч” ніжний десерт з прошарками томатно-апельсинового крему та ледь відчутною гостринкою васабі.
• Поживний “Бабусин пиріг”, повний горіхів, кураги, меду та родзинок.
• Струдель “Енергія” – надтонкий пісний рулет з соковитою начинкою зі свіжих грушок, горішків та духмяної селери.
• Мигдальна тарталетка з печеними яблучками і горіховим кремом.

Смачного тихого і світлого вам грудня! Тримаймося!

Грудень – місяць смачний і чарівний. Не зважаючи ні на що, ми зробимо все, аби він промовляв до вас про свято – світле, ніжне Різдво, що дарує надію. Саме тому з 1 грудня в нашому десертному меню з’явився шоколадний брауні з солоною карамеллю – справжнє спасіння для настрою і бадьорості духу. А також традиційні пісні десерти – смачні і поживні.

Для тих, хто дотримується різдвяного посту, ми пропонуємо:

• Пісний наполеон “Помаранч” ніжний десерт з прошарками томатно-апельсинового крему та ледь відчутною гостринкою васабі.
• Поживний “Бабусин пиріг”, повний горіхів, кураги, меду та родзинок.
• Струдель “Енергія” – надтонкий пісний рулет з соковитою начинкою зі свіжих грушок, горішків та духмяної селери.
• Мигдальна тарталетка з печеними яблучками і горіховим кремом.

Смачного тихого і світлого вам грудня! Тримаймося!

Грудень – місяць смачний і чарівний. Не зважаючи ні на що, ми зробимо все, аби він промовляв до вас про свято – світле, ніжне Різдво, що дарує надію. Саме тому з 1 грудня в нашому десертному меню з’явився шоколадний брауні з солоною карамеллю – справжнє спасіння для настрою і бадьорості духу. А також традиційні пісні десерти – смачні і поживні.

Для тих, хто дотримується різдвяного посту, ми пропонуємо:

• Пісний наполеон “Помаранч” ніжний десерт з прошарками томатно-апельсинового крему та ледь відчутною гостринкою васабі.
• Поживний “Бабусин пиріг”, повний горіхів, кураги, меду та родзинок.
• Струдель “Енергія” – надтонкий пісний рулет з соковитою начинкою зі свіжих грушок, горішків та духмяної селери.
• Мигдальна тарталетка з печеними яблучками і горіховим кремом.

Смачного тихого і світлого вам грудня! Тримаймося!

Останній місяць весни поки що не поспішає тішити нас ягодами та фруктами, але не біда, бо ж ми маємо вершковий сир, карамель та шоколад. 😉

До нашого сезонного меню з 1 травня увійшли найпопулярніші наші десерти:

• Ошатний, яскравий наполеон “Секрет фірми” у червоному і білому, в якому чергуються білосніжні шари вершкового крему та червоного журавлинного кюлі.
• Кавово-вершкове желе – легкий та низькокалорійний десерт.
• Шварцвальдський торт “Чорний ліс” – уславлений на весь світ торт із генуезького бісквіту, просоченого кіршем, з шоколадним, вершковим кремом і вишнею. Наш кондитер приготував його за рецептом відомого кухаря Алена Дюкаса.
• Брауні з солоною карамеллю  за мотивами рецепту Джеймі Олівера.
• Чізкейк з ніжного вершкового сиру “Філадельфія” під ковдрою з ягід сезону.
• Поживний струдель “Аристократ” з молодою спаржею, шпинатом та сиром фета.

Нагадуємо також, що з 15 травня “Каффа” відкрила сезон літніх напоїв – кави з льодом та прянощами, охолоджених безалкогольних напоїв і лимонадів власного приготування.

Й звісно, ми вже подаємо фірмове морозиво – солоне і солодке, пікантно гостреньке та шоколадне 😉

Смачних та сонячних вихідних!

Чи смакує вам брауні? Нам дуже! Тому сьогодні ми трохи розповімо про історію шоколадного тістечка, аби і вас перетворити на щирих прихильників цього десерту.  🙂

“Мама” Берта Палмер

Брауні (шоколадний пиріг, що нарізають порційними кубиками) – винахід американської кухні.  Відомим його зробила Берта Палмер. Одна з засновниць Чиказького жіночого клубу і, як сказали би зараз, відома селебріті.  Її чоловікові, що був набагато старшим за Берту і на початку кар’єри торгував жіночою галантереєю, належав найбільший готель у Чикаго, “Палмер-Хауз”.

У  1893 році у Чикаго мала відбутися Всесвітня виставка. І Берта зробила все можливе, аби її учасники  запам’ятали не лише Чикаго і розкішний готель її чоловіка, але й чарівність та енергію американських дамі.  Саме для відвідувачок “Жіночого павільйону” Берта замовила у шеф-кухаря готелю пиріг, який легко нарізати порційними шматочками і зручно їсти з коробок. Так на світ з’явився шоколадний десерт, який назвали просто – “брауні”, тобто коричневий. Покритий абрикосовим джемом та посипаний горішками.

А вже через три роки рецепт брауні був надрукований в кулінарній книзі Фанні Фармер. Відома куховарка з Бостону пропонувала готувати цей пиріг з цукрової патоки – меляси.

Шоколад + солона карамель

У XX сторіччі брауні набув шаленої популярності у американських домогосподарок, оскільки це смачний, швидкий у приготуванні і дуже простий десерт.

Шоколадний брауні за оригінальним рецептом досі готують у “Палмер-Хауз”. Але це невигадливе тістечко допускає масу можливостей фантазувати з інгредієнтами та начинкою.

Саме так і зробив відомий британський шеф-кухар Джеймі Олівер, коли спробував поєднати в американському десерті шоколад і солону карамель.

Чи любите ви брауні? А брауні з солоною карамеллю? Якщо навіть не куштували, саме час зазирнути до нас на горнятко кави з цим неймовірно смачним та незвичайним десертом, який ми приготували за мотивами рецепту “голого кухаря” Джеймі. 🙂

Поспішіть: готуємо брауні до початку посту!

Читайте також в нашому блозі:

Десерти світу: Паштейш – кулінарне диво Португалії

Легенди про каву: Благословіння Папи Римського

Еквадор Галапагос: кава з прихистку піратів

Не зважаючи на погоду, в ці вихідні ми чекаємо, що ви зазирнете до нас на горнятко гарячої кави. І приготували до суботи та неділі одразу два смачнющих та контрастних десерти – шоколадний і білий, з солоною і солодкою карамеллю. 😉

12 та 13 грудня ми пропонуємо до кави:

• брауні з солоною карамеллю – пікантну варіацію популярного шоколадного тістечка;
• класичний чізкейк – із справжнього сиру “Філадельфія”, під соусом із густої солодкої карамелі.

Нехай ці вихідні принесуть в ваше життя велику порцію тепла.

А ми чекаємо вас на горнятко кави з десертом в Каффі” на Майдані, або “Театрі кави” на Подолі.

День Києва традиційно святкують в останні дні травня. Це свято для киян завжди буде особливим, попри весняні зливи та навіть карантин.

Ми приготували до Дня нашого міста фімові смаколики:

• наполеон “Секрет фірми”, в якому перемежаються білосніжні шари вершкового крему і яскраво-червоного журавлинного кюлф;
• шоколадний брауні під солоною карамеллю.

Приходьте підняти за наше гарне місто горнятко ароматної кави!

У перші вихідні листопада (2,3 та 4 листопада) наше меню доповнить десерт з несподівано пікантним смаком. Це шоколадний брауні під хрусткою скоринкою з солоної карамелі.

Аби вишуканому десерту не довелося нудьгувати у компанії солодощів, пропонуємо замовити нашу фірмову каву – з солоною карамеллю.

Всім шанувальникам солоної карамелі присвячується! 😉

Для тих, хто втомився від солодких десертів, ми пропонуємо в п’ятницю та вихідні – 30,31 березня та 1  квітня – скуштувати пікантний шоколадний  “Брауні” з хрусткою скоринкою над серцем з солоної карамелі.

Приготований нашим кондитером за рецептом відомого кулінара Джеймі Олівера.

Несподівано, смачно та дуже пасує до нашої фірмової кави!

Особливий десерт вихідних

26 і 27 серпня (в суботу та неділю) наш десерт до кави буде особливо пікантним: шоколадний “Брауні” з серцем із солоної карамелі під хрусткою скоринкою. Створений нашим шеф-кондитером за рецептом відомого кулінара-віртуоза Джеймі Олівера. Несподіваний, дуже смачний та супершоколадний. 😉

Пікантних вихідних!