Імбир, шоколад, солона карамель: найкращі десерти березня

Зустрічайте оновлене меню сезону! З 1 березня мм пропонуємо до нашої фірмової кави особливі десерти. Де шоколад поєднується з солоною карамеллю, дикий мед з пікантною гостринкою імбиру і гірчиці, а кавові вершки з ніжністю маскарпоне.

В десертному меню березня – неймовірно смачні фірмові десерти:

• тірамісу у келиху – вишуканий і ніжний десерт із вершкового сиру  маскарпоне та італійського печива савоярді, “дамськими пальчиками”;
• шоколадний брауні з солоною карамеллю, створений за мотивами відомого рецепта Джеймі Олівера;
• медовик “Бурштиновий”, з ароматним диким медом і пікантною ноткою імбиру і гірчиці;
• струдель “Помаранчевий дует” з ніжною начинкою з життєрадісного гарбузика та апельсину;
• “Французький поцілунок” – тістечко з хрусткою золотавою меренгою, м’яким бісквітом, кавовим і вершковим кремом.

Це десертне меню буде чинним до початку Великого посту. Смачного початку весни!

Сезон зимових свят  відкритий!  До нашого січневого  меню ми включили особливо святкові десерти, справжні шедеври світового кондитерського мистецтва.

З 1 січня до нашої фірмової кави ми пропонуємо:

• Чізкейк “Сніжний” – чудовий прохолодний десерт, з вишуканого блакитного сиру та маскарпоне на кавовому бісквіті. Він створений нашим кондитером за мотивами рецепту відомого британського шеф-кухаря Хестона Блюменталя.
• Шварцвальдський вишневий торт “Чорний ліс” – шедевр кондитерського мистецтва, винайдений німцями десь у 1930-х. На весь свят уславив цей торт французький віртуоз від кулінарії Ален Дюкас, і десерт цього вартує. Генуезький бісквіт, просочений кіршем, прошарки шоколадного, вершкового крему та – вишня.
• Наполеон “Секрет фірми” – наша авторська варіація популярного торту, із святковим та яскравим поєднанням білосніжного вершкового крему та червоного журавлинного кюлі.
• Гранатовий рулет – святкова версія фірмового лимонного рулету, який обожнюють гості наших кав’ярень. Ніжно-рожевий, гранатово-вершковий крем, загорнутий у тонкий рулет з хрусткою горіховою скоринкою.
• Паштейш-де-Каффа – один з  найпопулярніших десертів світу, родом із Португалії. Традиційно випікається у вигляді невеличких горняток із заварним кремом. Але ми додали “таємний інгредієнт”. Здогадайтесь, який?

Смачних свят! Щасливого нового року!

Ось і прийшов час добровільних обмежень – Різдвяний піст. Традиційно, з 28 листопада до 7 січня ми готуємо поживні пісні десерти та випічку. Всім, хто дотримується посту, наші страви допоможуть підтримати сили і піднімуть настрій.

В меню Різдвяного посту в цьому році:

• Тосканський пиріг з виноградом – домашня італійська випічка зі свіжими винними ягідками;
• Панфорте – пряний “різдвяний хліб” з цілими горішками фундуку і мигдалю, інжиром та курагою, духмяними святковими спеціями та медом;
• поживний”Бабусин пиріг”, повний горіхів та сухофруктів;
• мигдальна тарталетка з яблучками – кошики з мигдалевого тіста з пелюстками печених яблучок.

Бажаємо дочекатися світлого свята Різдва у піднесеному настрої. Легкого вам посту!

Вітаємо всіх школярів, студентів та їх батьків з початком навчального року, з 1 Вересня. І саме сьогодні, в День знань, ми оновлюємо десертне меню осіннього сезону.

Зустрічайте десерти сонячного вересня:

• “Королівська насолода” – інжир, запечений у карамелі з блакитним та м’яким вершковим сиром;
• Дієтичний кіш “Мозковий штурм” – кошики з легкого тіста брізе з начинкою із запечених баклажанів під ковдрою з пармезану і грецьких горіхів;
• Класичний англійський чізкейк із вершкового сиру “Філадельфія”;
• Тарт-татен “Гарбузове щастя” – наш знаменитий французький пиріг-перевертень, який випікається начинкою з карамелізованого гарбузика донизу, горіхів та блакитним сиром. Перевертається перед тим, як потрапити на стіл.
• Яблучно-брусничний пиріг з м’яким вершковим сиром;
• Торт “Захер” – наша авторська версія знаменитого австрійського десерту: кавовий бісквіт, просочений кіршем, з ніжним прошарком з абрикосового джему, під лискучою ковдрою шоколадної глазурі.

З 1 серпня в нашому десертному меню – оновлення. Прохолодні, ягідні та пікантні десерти чекають на вас у “Каффі” на Майдані  та “Театрі кави” на Подолі.

В меню серпня є зовсім нові, а також добре знайомі смаколики:

• Кавово-ягідний сабайон – цікава альтернатива звичному мороженому.Готується на основі нашої фірмової кави, вершків, з малинкою та ожиною.
• Торбочки з літніми ягідками під ніжним мусом з шоколаду і маскарпоне.
• Сирник з яскравими, стиглими абрикосами – найсмачніший варіант фруктового чізкейку.
• Грушево-яблучний татен з блакитним сиром. Знаменитий французький тарт навиворіт. Випікається начинкою вниз, перевертається перед тим, як потрапити на стіл, посипається горішками.
• Струдель з персиком “Казки Шахерезади” – тонкий рулет зі стиглими фруктами, горішками та корицею. Подається з кулькою вершкового морозива.

Приходьте куштувати нові десерти і насолоджуватися  тими, що полюбилися!

Осінь дихає в обличчя холодом. Лимонний жовтень кидає листя на столики відкритого майданчика. А ми не сумуємо, готуємо смачні, поживні десерти, пироги з дарів осені  – гарбуза, баклажанів, груш, горіхів та яблук. Тому зустрічайте зміни в нашому сезонному меню,  найсмачніші десерти жовтня.

З 1 жовтня, до наших постійних десертів приєднаються:

• Гарбузовий чізкейк з ніжним сиром “Філадельфія” та життєрадісним гарбузиком  на горіховому тісті.
• Татен “Осіння зустріч” – чудовий французький тарт-перевертень, що випікається “догори дригом”. З начинкою із карамелізованих баклажанчиків та яблук, під скоринкою вишуканого блакитного сиру.
• Медовик “Бурштиновий”– наша авторська варіація на тему відомого торту. В ньому смак ароматного дикого меду пікантно поєднуєтсья з гостротою имбиру та горчиці.
• Суфле з пармезану – ніжне пряне суфле з сиру пармезан, до якого додається молоко, вершкове масло та трохи мускатного горіха.
• Струдель “Варіації на тему” не лише з яблучками, але й стиглими грушками, корицею та родзинками.
• Шоколадний тарт, створений за рецептом відомого гурмана Жерара Депардьє. Французький відкритий горіховий пиріг, вкритий шаром шоколаду з вершками.

Смачного жовтня! Теплих посиденьок за горнятком кави!

У серпні до ароматної кави “Каффа” пропонує сезонні десерти з літніми ягідками та фруктами:

• струдель “Казки Шехерезади” з персиками і фундуком. А також пряним тархуном, що надає австрійському десерту пікантний аромат. Подається персиковий струдель з кулькою вершкового морозива;
• грушево-яблучний татен з блакитним сиром. Цей славетний французький  “пиріг навиворіт” випікається догори дригом, тобто начинкою униз, перевертається перед тим, як потрапити до столу, та посипається гострим блакитним сиром і горішками;
• маковий струдель “Рідні мотиви” з медом, яблучками і родзинками;
• найніжніший французький парфе, з горіхами, кавовими вершками і літніми ягодами;
• розсипчасті тістечка-торбочки зі сливами;
• і сирний пиріг з абрикосами.

Поспішайте, доки не відійшли ягідки і фрукти серпня.

Літо наближається до середини, напуваючи солнцем стиглі плоди. Ми завжди намагаємося, аби ягідки та фрукти як найшвидше опинились на вашому столі. В компанії з духмяною кавою. Саме тому ми вже оновили солодке меню сезону: залишивши фаворитів червня  і додавши до них довгоочікувані десерти з фруктами та ягідками місяця. Зустрічайте з 1 липня:

• желе з натуральним соком “Смак літа” з ягідок сезону;
• охолоджений фруктовий щербет, який обов’язково подається з кулькою вершкового морозива;
• розсипчасті кошики з літніми ягодами на ніжному горіховому кремі;
• неперевершені сливові тістечка –  торбочки зі стиглими сливами;
• сирник з жовтогарячими абрикосами;
• класичний тонкий австрійський струдель з вишнями та корицею;
• шоколадно-кавові мафіни – найніжніші міні-кекси з трьох видів шоколаду, яскравим ароматом кави і бренді.

Смачного липня! Теплих літніх днів!

Червень починається в суботу! Саме в цю суботу наше сезонне десертне меню очікує на оновлення.  Весь червень ми будемо готувати холодні, шоколадні, яідні, а також святкові десерти. Який з них вам більше смакуває?

До нашої ароматної кави тепер можно додати:

• “Французький поцілунок” – тістечко під золотавою кавовою меренгою, з тендітними шарами кавового і вершкового крему;
• ніжну та прохолодну панакоту “Шоколадна ніжність”;
• кошики з  ягідками сезону на горіховому кремі;
• розсипчасту тарталетку з черешнею та мигдалем;
• охолоджений фруктовий щербет;
• желе “Смак літа” з натурального соку та свіжих ягід.

Смачного та яскравого початку літа!

Груші та яблука, баклажани та сир – магією нашого кондитера перетворються на прості, але неймовірно смачні сезоні десерти.

Вітайте наше осіннє тріо:

• Традиційний австрійський струдель “Класика жанру” – тонкий рулет з ніжною начинкою із яблук з родзинками та корицею. Подається з кулькою вершкового морозива, притрушеного пармезаном.
• Грушевий струдель “Варіації на тему”.
• Татен “Осіння зустріч” – пікантний варіант французького тарту “навиворіт” з карамелізованими яблуками і баклажанами, а також блакитним сиром. Випікається начинкою вниз та перевертається саме перед тим, як подаватиметься до столу.

Смачної осені!

Десерти вихідного дня

30 вересня і 1 жовтня (в суботу та неділю) в “Каффі” до фірмової кави – одразу два смачних та вишуканих десерта:

Гарбузовий чізкейк на горіховій основі з ніжним сиром “Філадельфія” і печеним гарбузиком.

Торт “Шоколадний феєрверк” – несподіваний, вибуховий десерт за рецептом Хестона Блюменталя, з бельгійським шоколадом, екзотичною маракуєю і карамеллю, що “стріляє” на кінчику язика.

Смачних вихідних!