Відомі на весь світ: Десерти до січневих свят

Сезон зимових свят  відкритий!  До нашого січневого  меню ми включили особливо святкові десерти, справжні шедеври світового кондитерського мистецтва.

З 1 січня до нашої фірмової кави ми пропонуємо:

• Чізкейк “Сніжний” – чудовий прохолодний десерт, з вишуканого блакитного сиру та маскарпоне на кавовому бісквіті. Він створений нашим кондитером за мотивами рецепту відомого британського шеф-кухаря Хестона Блюменталя.
• Шварцвальдський вишневий торт “Чорний ліс” – шедевр кондитерського мистецтва, винайдений німцями десь у 1930-х. На весь свят уславив цей торт французький віртуоз від кулінарії Ален Дюкас, і десерт цього вартує. Генуезький бісквіт, просочений кіршем, прошарки шоколадного, вершкового крему та – вишня.
• Наполеон “Секрет фірми” – наша авторська варіація популярного торту, із святковим та яскравим поєднанням білосніжного вершкового крему та червоного журавлинного кюлі.
• Гранатовий рулет – святкова версія фірмового лимонного рулету, який обожнюють гості наших кав’ярень. Ніжно-рожевий, гранатово-вершковий крем, загорнутий у тонкий рулет з хрусткою горіховою скоринкою.
• Паштейш-де-Каффа – один з  найпопулярніших десертів світу, родом із Португалії. Традиційно випікається у вигляді невеличких горняток із заварним кремом. Але ми додали “таємний інгредієнт”. Здогадайтесь, який?

Смачних свят! Щасливого нового року!

Ось і прийшов час добровільних обмежень – Різдвяний піст. Традиційно, з 28 листопада до 7 січня ми готуємо поживні пісні десерти та випічку. Всім, хто дотримується посту, наші страви допоможуть підтримати сили і піднімуть настрій.

В меню Різдвяного посту в цьому році:

• Тосканський пиріг з виноградом – домашня італійська випічка зі свіжими винними ягідками;
• Панфорте – пряний “різдвяний хліб” з цілими горішками фундуку і мигдалю, інжиром та курагою, духмяними святковими спеціями та медом;
• поживний”Бабусин пиріг”, повний горіхів та сухофруктів;
• мигдальна тарталетка з яблучками – кошики з мигдалевого тіста з пелюстками печених яблучок.

Бажаємо дочекатися світлого свята Різдва у піднесеному настрої. Легкого вам посту!

Вітаємо всіх школярів, студентів та їх батьків з початком навчального року, з 1 Вересня. І саме сьогодні, в День знань, ми оновлюємо десертне меню осіннього сезону.

Зустрічайте десерти сонячного вересня:

• “Королівська насолода” – інжир, запечений у карамелі з блакитним та м’яким вершковим сиром;
• Дієтичний кіш “Мозковий штурм” – кошики з легкого тіста брізе з начинкою із запечених баклажанів під ковдрою з пармезану і грецьких горіхів;
• Класичний англійський чізкейк із вершкового сиру “Філадельфія”;
• Тарт-татен “Гарбузове щастя” – наш знаменитий французький пиріг-перевертень, який випікається начинкою з карамелізованого гарбузика донизу, горіхів та блакитним сиром. Перевертається перед тим, як потрапити на стіл.
• Яблучно-брусничний пиріг з м’яким вершковим сиром;
• Торт “Захер” – наша авторська версія знаменитого австрійського десерту: кавовий бісквіт, просочений кіршем, з ніжним прошарком з абрикосового джему, під лискучою ковдрою шоколадної глазурі.

З 1 серпня в нашому десертному меню – оновлення. Прохолодні, ягідні та пікантні десерти чекають на вас у “Каффі” на Майдані  та “Театрі кави” на Подолі.

В меню серпня є зовсім нові, а також добре знайомі смаколики:

• Кавово-ягідний сабайон – цікава альтернатива звичному мороженому.Готується на основі нашої фірмової кави, вершків, з малинкою та ожиною.
• Торбочки з літніми ягідками під ніжним мусом з шоколаду і маскарпоне.
• Сирник з яскравими, стиглими абрикосами – найсмачніший варіант фруктового чізкейку.
• Грушево-яблучний татен з блакитним сиром. Знаменитий французький тарт навиворіт. Випікається начинкою вниз, перевертається перед тим, як потрапити на стіл, посипається горішками.
• Струдель з персиком “Казки Шахерезади” – тонкий рулет зі стиглими фруктами, горішками та корицею. Подається з кулькою вершкового морозива.

Приходьте куштувати нові десерти і насолоджуватися  тими, що полюбилися!

Осінь дихає в обличчя холодом. Лимонний жовтень кидає листя на столики відкритого майданчика. А ми не сумуємо, готуємо смачні, поживні десерти, пироги з дарів осені  – гарбуза, баклажанів, груш, горіхів та яблук. Тому зустрічайте зміни в нашому сезонному меню,  найсмачніші десерти жовтня.

З 1 жовтня, до наших постійних десертів приєднаються:

• Гарбузовий чізкейк з ніжним сиром “Філадельфія” та життєрадісним гарбузиком  на горіховому тісті.
• Татен “Осіння зустріч” – чудовий французький тарт-перевертень, що випікається “догори дригом”. З начинкою із карамелізованих баклажанчиків та яблук, під скоринкою вишуканого блакитного сиру.
• Медовик “Бурштиновий”– наша авторська варіація на тему відомого торту. В ньому смак ароматного дикого меду пікантно поєднуєтсья з гостротою имбиру та горчиці.
• Суфле з пармезану – ніжне пряне суфле з сиру пармезан, до якого додається молоко, вершкове масло та трохи мускатного горіха.
• Струдель “Варіації на тему” не лише з яблучками, але й стиглими грушками, корицею та родзинками.
• Шоколадний тарт, створений за рецептом відомого гурмана Жерара Депардьє. Французький відкритий горіховий пиріг, вкритий шаром шоколаду з вершками.

Смачного жовтня! Теплих посиденьок за горнятком кави!

У серпні до ароматної кави “Каффа” пропонує сезонні десерти з літніми ягідками та фруктами:

• струдель “Казки Шехерезади” з персиками і фундуком. А також пряним тархуном, що надає австрійському десерту пікантний аромат. Подається персиковий струдель з кулькою вершкового морозива;
• грушево-яблучний татен з блакитним сиром. Цей славетний французький  “пиріг навиворіт” випікається догори дригом, тобто начинкою униз, перевертається перед тим, як потрапити до столу, та посипається гострим блакитним сиром і горішками;
• маковий струдель “Рідні мотиви” з медом, яблучками і родзинками;
• найніжніший французький парфе, з горіхами, кавовими вершками і літніми ягодами;
• розсипчасті тістечка-торбочки зі сливами;
• і сирний пиріг з абрикосами.

Поспішайте, доки не відійшли ягідки і фрукти серпня.

Літо наближається до середини, напуваючи солнцем стиглі плоди. Ми завжди намагаємося, аби ягідки та фрукти як найшвидше опинились на вашому столі. В компанії з духмяною кавою. Саме тому ми вже оновили солодке меню сезону: залишивши фаворитів червня  і додавши до них довгоочікувані десерти з фруктами та ягідками місяця. Зустрічайте з 1 липня:

• желе з натуральним соком “Смак літа” з ягідок сезону;
• охолоджений фруктовий щербет, який обов’язково подається з кулькою вершкового морозива;
• розсипчасті кошики з літніми ягодами на ніжному горіховому кремі;
• неперевершені сливові тістечка –  торбочки зі стиглими сливами;
• сирник з жовтогарячими абрикосами;
• класичний тонкий австрійський струдель з вишнями та корицею;
• шоколадно-кавові мафіни – найніжніші міні-кекси з трьох видів шоколаду, яскравим ароматом кави і бренді.

Смачного липня! Теплих літніх днів!

Червень починається в суботу! Саме в цю суботу наше сезонне десертне меню очікує на оновлення.  Весь червень ми будемо готувати холодні, шоколадні, яідні, а також святкові десерти. Який з них вам більше смакуває?

До нашої ароматної кави тепер можно додати:

• “Французький поцілунок” – тістечко під золотавою кавовою меренгою, з тендітними шарами кавового і вершкового крему;
• ніжну та прохолодну панакоту “Шоколадна ніжність”;
• кошики з  ягідками сезону на горіховому кремі;
• розсипчасту тарталетку з черешнею та мигдалем;
• охолоджений фруктовий щербет;
• желе “Смак літа” з натурального соку та свіжих ягід.

Смачного та яскравого початку літа!

Груші та яблука, баклажани та сир – магією нашого кондитера перетворються на прості, але неймовірно смачні сезоні десерти.

Вітайте наше осіннє тріо:

• Традиційний австрійський струдель “Класика жанру” – тонкий рулет з ніжною начинкою із яблук з родзинками та корицею. Подається з кулькою вершкового морозива, притрушеного пармезаном.
• Грушевий струдель “Варіації на тему”.
• Татен “Осіння зустріч” – пікантний варіант французького тарту “навиворіт” з карамелізованими яблуками і баклажанами, а також блакитним сиром. Випікається начинкою вниз та перевертається саме перед тим, як подаватиметься до столу.

Смачної осені!

Десерти вихідного дня

30 вересня і 1 жовтня (в суботу та неділю) в “Каффі” до фірмової кави – одразу два смачних та вишуканих десерта:

Гарбузовий чізкейк на горіховій основі з ніжним сиром “Філадельфія” і печеним гарбузиком.

Торт “Шоколадний феєрверк” – несподіваний, вибуховий десерт за рецептом Хестона Блюменталя, з бельгійським шоколадом, екзотичною маракуєю і карамеллю, що “стріляє” на кінчику язика.

Смачних вихідних!