Сир, гарбуз, горіхи: десерти сонячного вересня

Вітаємо всіх школярів, студентів та їх батьків з початком навчального року, з 1 Вересня. І саме сьогодні, в День знань, ми оновлюємо десертне меню осіннього сезону.

Зустрічайте десерти сонячного вересня:

“Королівська насолода” – інжир, запечений у карамелі з блакитним та м’яким вершковим сиром;
Дієтичний кіш “Мозковий штурм” – кошики з легкого тіста брізе з начинкою із запечених баклажанів під ковдрою з пармезану і грецьких горіхів;
Класичний англійський чізкейк із вершкового сиру “Філадельфія”;
Тарт-татен “Гарбузове щастя” – наш знаменитий французький пиріг-перевертень, який випікається начинкою з карамелізованого гарбузика донизу, горіхів та блакитним сиром. Перевертається перед тим, як потрапити на стіл.
Яблучно-брусничний пиріг з м’яким вершковим сиром;
Торт “Захер” – наша авторська версія знаменитого австрійського десерту: кавовий бісквіт, просочений кіршем, з ніжним прошарком з абрикосового джему, під лискучою ковдрою шоколадної глазурі.

Здається, осінь? І хоч з літом прощатися не хочеться, в нашому сезонному солодкому меню традиційне оновлення. З 1 вересня у нас нові десерти – поживні, смачні і пікантня. З шоколадом та горіхами, баклажанчиками, грушками і брусницями, а також вишуканим сиром.

У вересні до нашої ароматної кави пасуватимуть:

класичний англійський чізкейк з м’якого вершкового сиру “Філадельфія”, під ковдрою густої карамелі;
дієтичний кіш “Мозковий штурм” – баклажани і горіхи у кошику з легкого тіста брізе, присипані пармезаном;
татен “Гарбузове щастя” з начинкою із карамелізованного гарбузика, груші та вишуканого блакитного сиру. Цей французький тарт “навиворіт” традиційно випікається догори дригом, а перевертається лише наприкінці, перед тим, як потрапити до столу;
“Королівська насолода” – інжир, запечений з горіхами, вершковим і блакитним сиром;
сирний пиріг з яблучками і брусницями.

Особливий сюрприз сезону – тістечко “Захер”, приготоване за мотивами всесвітньо відомого торту. Його випадково вигадав помічник австрійського кухаря, гутуючи вечерю для дипломатів. Гості шедевру не оцінили, а дарма. Через декілька десятків років він підкорив Вену і став солодкою визитівкою австрійської столиці.

Справжнього рецепту цього торту не знає ніхто, оскільки нащадки Захера-кондитера зберігали його секреті. Сподіваємося, наш варіант – кавовий бісквіт з крихтами мигдалю, просочений кіршем, прозорий абрикосовий джем і лискучий панцир чорного шоколаду – ви оціните належно. Подається тістечко з кулькою вершкового морозива.

Куштувати обов’язково! 😉