Пн: з 11:00 до 21:00 Вт - Пт: з 10:00 до 21:00 Сб - Нед: з 10:00 до 21:00
Додати відгук
З 1 серпня в нашому десертному меню – оновлення. Прохолодні, ягідні та пікантні десерти чекають на вас у “Каффі” на Майдані та “Театрі кави” на Подолі.
В меню серпня є зовсім нові, а також добре знайомі смаколики:
Приходьте куштувати нові десерти і насолоджуватися тими, що полюбилися!
Ефіопія… Тут проросло перше кавово зернятко. Звідси звичка пити духмяний ранковий напій розійшлася світом. Саме тут існувало давнє королівство Каффа – батьківщина дикої арабіки, яка й досі росте на високих схилах цієї африканської країни.
В Каффі, нині одній з ефіопських провінцій, мифічний пастух Калді випасав своїх кіз, завдяки яким видкрів магію та силу найпопулярнішого напою світу.
Щоправда спочатку африканці кавові зерна жували, потім поєднували з козиним салом і скочували у кульки, аби підтримувати сили під час довгої подорожі пустелею. І лише потім стали варити неперевершено духмяний напій.
Минули віки. Але на кавових плантаціях Ефіопії майже нічого не змінилося.
Кавовий бізнес в країні основний. Хоча на 90% – напівдикий. За славетною арабікою наглядають невеличкі фермерські хазяйства. На маленьких плантаціях її збирають і висушують вручну. При цьому ефіопи докладають мінімум зусиль: вони зривають лише найкращі ягідки, відібрані для них природою. І хоча зерна кави Ефіопія різняться за розміром і не завжди гарні на вигляд, цю каву експерти цінують за складний аромат і дикуватий присмак.
Країна експортує меньше половини кавового урожаю. Місцеві обожнюють каву, і більшу її частину лишають у себе вдома.
На високих схилах ефіопських гір росте лише арабіка. Зерна, висушені на сонці, набувають насиченого смаку з приємними шоколадними і фруктовими нотками. Можливо, тому що на плантаціях, про які піклуються люди, – кава росте поміж бананами та манго.
Найпопулярніші сорти ефіопської арабіки – Сідамо, Харар та Іргашеф, які культивують в однойменних провінціях. Сідамо колись входила до давнього королівства Каффа. Її й досі населює народ сідамо, більша частина якого сповідує християнство. З ефіопськими християнами (коптами) пов’язують одну з найцікавіших легенд про походження кавового напою.
З центральної провінції Іргашеф постачають найвідомішу миту каву (це 10% всього обсягу зерна). А у Харарі росте напівдика арабіка з яскравим сімейним смаком.
Скуштувати арабіку сорту Ефіопія ви можете в наших кав’ярнях – “Каффі” на Майдані та “Театрі кави” на Подолі, а також замовити каву в зернах у магазині на сайті.
5 та 6 листопада, субота та неділя в “Каффі” матимуть незвичайний присмак солоної карамелі.
Миы приготували для вас особливий десерт за рецептом знаменитого Джеймі Олівера. Це шоколадний (дуже шоколадний!) брауні, з тендітним сердцем із солоної карамелі та хрусткою скоринкою.
А к брауні – пікантний еспресо, зварений з найкращих сортів арабіки, під вуаллю з солоної карамелі.
Приходьте за новою смаковою пригодою! Чекаємо на вас.
«Каффа» — это бренд, который объединяет небольшую сеть киевских кофеен.
