Додати відгук

Какое ваше полное имя?
Какой ваш адрес электронной почты?
Что вы о нас думаете?

провулок Тараса Шевченка, 3
(044) 270-65-05

Пн: з 11:00 до 21:00 Вт - Пт: з 10:00 до 21:00 Сб - Нед: з 10:00 до 21:00

вул. Григорія Сковороди, 5
(044) 425-38-45

Пн: з 11:00 до 21:00 Вт - Пт: з 09:00 до 21:00 Сб - Нед: з 10:00 до 21:00

провулок Тараса Шевченка, 3
(044) 270-65-05

Пн: з 11:00 до 21:00 Вт - Пт: з 10:00 до 21:00 Сб - Нед: з 10:00 до 21:00

вул. Григорія Сковороди, 5
(044) 425-38-45

Пн: з 11:00 до 21:00 Вт - Пт: з 09:00 до 21:00 Сб - Нед: з 10:00 до 21:00

Фрукти-ягідки, шоколад, вишуканий сир: десерти спекотного серпня

З 1 серпня в нашому десертному меню – оновлення. Прохолодні, ягідні та пікантні десерти чекають на вас у “Каффі” на Майдані  та “Театрі кави” на Подолі.

В меню серпня є зовсім нові, а також добре знайомі смаколики:

Приходьте куштувати нові десерти і насолоджуватися  тими, що полюбилися!

Ефіопія… Тут проросло перше кавово зернятко. Звідси звичка пити духмяний ранковий напій розійшлася світом. Саме тут існувало давнє королівство Каффа – батьківщина дикої арабіки, яка й досі росте на високих схилах цієї африканської країни.

В Каффі, нині одній з ефіопських провінцій, мифічний пастух Калді випасав своїх кіз, завдяки яким видкрів магію та силу найпопулярнішого напою світу.

Щоправда спочатку африканці кавові зерна жували, потім поєднували з козиним салом і скочували у кульки, аби підтримувати сили під час довгої подорожі пустелею. І лише потім стали варити неперевершено духмяний напій.

Aрабіка, вихована сонцем

Минули віки. Але на кавових плантаціях Ефіопії майже нічого не змінилося.

Кавовий бізнес в країні основний. Хоча на 90% – напівдикий. За славетною арабікою наглядають невеличкі фермерські хазяйства. На маленьких плантаціях її збирають і висушують вручну. При цьому ефіопи докладають мінімум зусиль: вони зривають лише найкращі ягідки, відібрані для них природою. І хоча зерна кави Ефіопія різняться за розміром і не завжди гарні на вигляд, цю каву експерти цінують за складний аромат і дикуватий присмак.

Країна експортує меньше половини кавового урожаю. Місцеві обожнюють каву, і більшу її частину лишають у себе вдома.

На високих схилах ефіопських гір росте лише арабіка. Зерна, висушені на сонці, набувають насиченого смаку з приємними шоколадними і фруктовими нотками. Можливо, тому що на плантаціях, про які піклуються люди, – кава росте поміж бананами та манго.

Найпопулярніші сорти ефіопської арабіки – Сідамо, Харар та Іргашеф, які культивують в однойменних провінціях. Сідамо колись входила до давнього королівства Каффа. Її й досі населює народ сідамо, більша частина якого сповідує християнство. З ефіопськими християнами (коптами) пов’язують одну з найцікавіших легенд про походження кавового напою.

З центральної провінції Іргашеф постачають найвідомішу миту каву (це 10% всього обсягу зерна). А у Харарі росте напівдика арабіка з яскравим сімейним смаком.

Скуштувати арабіку сорту Ефіопія ви можете в наших кав’ярнях – “Каффі” на Майдані та  “Театрі кави” на Подолі, а також замовити каву в зернах у магазині на сайті.

5 та 6 листопада, субота та неділя в “Каффі” матимуть незвичайний присмак солоної карамелі.

Миы приготували для вас особливий десерт за рецептом знаменитого Джеймі Олівера. Це шоколадний (дуже шоколадний!) брауні, з  тендітним сердцем із солоної карамелі та хрусткою скоринкою.

А к брауні – пікантний еспресо, зварений з найкращих сортів арабіки, під вуаллю з солоної карамелі.

Приходьте за новою смаковою пригодою! Чекаємо на вас.

Kaffa

«Каффа» — это бренд, который объединяет небольшую сеть киевских кофеен.

kaffa
переулок Тараса Шевченко, 3 (044) 270-65-05
ул. Григория Сковороды, 5 (044) 425-38-45