Додати відгук

Какое ваше полное имя?
Какой ваш адрес электронной почты?
Что вы о нас думаете?

провулок Тараса Шевченка, 3
(044) 270-65-05

Пн: з 11:00 до 21:00 Вт - Пт: з 10:00 до 21:00 Сб - Нед: з 10:00 до 21:00

вул. Григорія Сковороди, 5
(044) 425-38-45

Пн: з 11:00 до 21:00 Вт - Пт: з 09:00 до 21:00 Сб - Нед: з 10:00 до 21:00

провулок Тараса Шевченка, 3
(044) 270-65-05

Пн: з 11:00 до 21:00 Вт - Пт: з 10:00 до 21:00 Сб - Нед: з 10:00 до 21:00

вул. Григорія Сковороди, 5
(044) 425-38-45

Пн: з 11:00 до 21:00 Вт - Пт: з 09:00 до 21:00 Сб - Нед: з 10:00 до 21:00

Кавова церемонія: Як зварити каву на бедуїнський кшталт

На Сході часто повторюють, що кава має бути чорною, як ніч, гарячою як пекло, і солодкою, як любов.

Жоден напій не цінують у пустелі так, як каву: він відновлює сили, подовжує бадьорість, допомагає подолати труднощі на путі. Виряджаючи у мандри, бедуїни  обов’язково беруть із собою каву і все необхідне для начиння.

У шатрі бедуїна варити каву – обов’язок господаря, ритуал і навіть священнодійство.  Кава готується з появою гостя  і на його очах.  Розмелюючи каву у ступці, господар не просто так молотить по її стінкам, а виводить мелодію, що є доказом його майстерності кавовара.

Відмовитися від горнятка запропонованого напою – образа, яку не вибачають. А найвищий комплімент – сказати господарю, що він “меле каву з ранку до ночі”. Вважається, що хазяїн, який не може пригостити гостя кавою заслуговує на презирливе прізвисько “бахіл”, тобто “скнара”.

Каву тут не обсмажують, як належне. Хоча при варці додають таку кількість кардамону, що напій набуває жовтого кольору та солодкуватого смаку. Іноді замість кардамону додають інжир або чебрець – тоді  кавову гущу доводиться… з’їдати.

Перше горнятко завжди належить найшанованішому гостю. Наливають його наполовину, оскільки наповнити горнятко доверху вважається дуже неввічливим вчинком.  А от подати лише воду є великою образою та красномовним “ось Бог, а ось поріг”

Етикет є також обов’язковим і для гостей: горнятко потрібно тримати лише правою рукою, бо зліва на людину завжди чатує шайтан. Обов’язково чемно подякувати господарю. І тільки після цього можна вести розмову – кавова церемонія вважається закінченою.

А ви знаєте, що у “Театрі кави” на Подолі є Бедуїнська зала з красномовними фресками на стінах.  Там тільки для вас зварять каву по-східному, на бедуїнській мідній жаровні, в джезві на піску.

Читайте також:

Кавові легенди: копти і кава

Легенди про каву: суфійський скарб

Кавові історії: Аравійські пристрасті навколо горнятка

Еквадор Галапагос: кава з прихистку піратів

У дні Святої Трійці ми готуватимемо для вас ніжний французький десерт – мільфей з малиною.

Мільфей – це хрусткі пелюстки карамелізованого тіста, свіжа ягідка на кавово-вершковому кремі і… справжня насолода для очей. Назва десерту з французької перекладається як “тисяча пелюсток”, а яскраво-червона малина на ніжному фоні надає торту особливо святкового настрою.

Всі, хто не встиг скуштувати цей вишуканий десерт на день народження “Театру кави” на Подолі, який ми відмічали 15 червня, мають можливість зробити це сьогодні. Чи завтра. До того ж не лише в “Театрі кави”, але й в “Каффі” на Майдані.

Приходьте 16 і 17 червня (у неділю і понеділок) відмічати Зелені свята і День батька. 😉 З чим всіх татусів і вітаємо!

15 червня нашому “Театру кави” виповнюється 12 років. Запрошуємо всіх друзів та цікавих на вул. Сковороди, 5 відсвяткувати день народження разом з нами!

Обіцяємо:

napoleon3на десерт наш особливий, яскравий, святковий сніжно-червоний наполеон з журавлинним кюлі “Секрет фірми”;

з 12.00 до 21.00 — живу музику

и приємний сюрприз від закладу — кожному гостю келих шампанського у подарунок 😉

Будемо раді розділити з вами святковий настрій!

Kaffa

«Каффа» — это бренд, который объединяет небольшую сеть киевских кофеен.

kaffa
переулок Тараса Шевченко, 3 (044) 270-65-05
ул. Григория Сковороды, 5 (044) 425-38-45