Колумбія – ідеальний баланс

Кава з бездоганною репутацією

Арабіка сорта Колумбія –  улюблена кава багатьох наших відвідувачів.  Її таки є за що любити. Наприклад, за вишуканий, але сильний аромат та м’який оксамитовий смак з горіховим відтінком, ідеально збалансований, не кислий, не гіркий, а саме такий, як треба. Особливістю цыэъ кави є відсутність яскравого післясмаку.

До речі, “Супремо” в назві арабіки означає, що для для продажу обрані лише гарні та великі зерна. “Ексельсо” – трохи меньші за розміром, але геть не гірші за смаком. Як саме росте ця “кава-ідеал”?

Примхлива арабіка, яку обожнюють кенгуру

Власник ферми “Скайбері” за роботою

Австралія Скайбері – найвідоміший австралійський сорт кави, який вирощують на півночі штату Квінсленд на висоті 500 м над рівнем моря – що, виявляється, цілком достатньо для довершеного смаку.

Австралія – континент не надто придатний для вирощування кави. Багато хто з місцевих фермерів мріяв вирощувати примхливу арабіку, розпочинав справу, але зазнавав поразки. Вижило лише декілька ферм. Одна з них – відома “Скайбері”, сімейна ферма, працівники якої докладають титанічних зусиль, аби зберегти кавові плантації. Їх вибір – це автоматизація, крапельний полив і повна відсутність інсектицидів. Тобто це не лише якісна, смачна, ароматна, але й екологічно чиста арабка – нащадок знаменитої ямайської Blue Mountain, яку завезли сюди в 70-х роках минулого сторіччя. Окрім кави на фермі вирощують ще банани та папайю. Кавові дерева ростуть у приємному затінку, а ягоди набувають фруктового смаку 🙂 Головною проблемою місцевої арабіки є кенгуру, які залюбки об’їдають кавові дерева.