Фермерська арабіка Конго Ківу: несподівана знахідка

Конголезька кава – один з нових та рідкісних сортів на світовому ринку, хоча смак її вважається вишуканим та високо цінується експертами. Рідкісність її пояснюється тривалими війнами та міжусобицями, які принесли до країни город та злидні. Неймовірно багата, з великими запасами алмазів, золота, міді, нафти й газу, Конго раптом виявилась найбіднішою країною на Чорному континенті.

Багата, але не вільна. Вільна, але не спокійна

Можливо, колись, за часів ефіопського пастуха Калді, і у Конго росли дикі кавові дерева. Звідси в XVI сторіччі португальські пірати вивозили чорношкірих рабів, могутніх, але з мирною вдачею. А наприкінці XIX сторіччя тут  зійшов на берег французький капітан та мандрівник Пʼєр де Бразза. Він заснував Браззавіль. Це місто і досі є столицею нинішнього Конго.

Завдяки дипломатичному таланту де Бразза більшість місцевих племен добровільно перейшла під протекторат Франції. Конго стала французькою колонією, а після другої світової – автономною республікою у складі Франції.

Проте, незважаючи на поступки французів, у 1960-му конголезці проголосили незалежність. Закрутився калейдоскоп з президентів і партій, які скидались та призначались кожні 2-3 роки, балансуючи між соціалізмом (за часів існування СРСР) і ліберальними реформами.

Але і за французів, і за  “соціалізму”  кава росла, приносила плоди і  потрапляла на світовий ринок. Після націоналізації кавові плантації навіть давали непоганий врожай, а кава була гарної якості.

Проте у 1997 році реформам настав кінець.  В країні вибухнула міжусобна війна між прибічниками і племенами можливих кандидатів у президенти. А з війною прийшли злидні та голод, що забрали з собой мільйони людських життів.

Мир прийшов  за “підтримки” армії Анголи, яка й посадила у крісло наступного очільника країни. Добро на експорт нафти, цукрової тростини, какао і тютюну, а головне, вишуканого сорту кави, знову було дано.

Фермерська кава Конго

Сьогодні каву вирощують у невеличких фермерськмх господарствах, виключно дідівським способом (без добрив, хімікатів та машин), і збирають вручну. Саме завдяки простому господарству на конголезьку органічну арабіку існує високий попит. А каву, яку вирощують на берегах гірського озера Ківу, відрізняє яскравий, гармонійний і насичений смак. Експерти цінують цей сорт за пікантні нотки прянощів і терпкого тютюну.

Рідкісний сорт Конго Ківу чудово смакує звареним у джезві на піску або у гейзерній кавоварці. Спробувати напій з Конго Ківу можна в кав’ярнях “Каффа”. Або замовити каву в зернах в нашому інтернет-магазині.

Читайте також у нашому блозі:

Кава Ефіопія: прапрабабуся арабіки

Індонезія Балі: кава з присмаком віскі

Кавові історії: Спокуса для папського посланця