Кавова церемонія: Біла кава на британський кшталт

З XIX сторіччя Великобританія віддала серце чаю. Проте кава з’явилась на островах Туманного Альбіону значно раніше

Британці голосують “за”

Популярність кавових домів та “однопенсових університетів” (невеличких кав’ярень при учбових закладах) серед чоловічого населення Лондону навіть викликало обурення їх других половинок. Жінки написали “Петицію проти кави” (читайте цю історію в нашому блозі ;)) й упрошували короля заборонити кавові будинки, що відволікають чоловіків від виконання… подружніх обов’язків.

Король спробував зачинити кав’ярні, але злякався народного гніву в передумав. З середини XVII сторіччя заможні  британці вже мали звичку пити каву під час сніданку та обіду. Причому віддавали перевагу чорній каві, з прянощами (сіллю, перцем, корицею, гвоздикою, м’ятою чи навіть з гірчицею). Лиш іноді додавали збиті вершки чи яйця з цукром.

Проте вже через сторіччя зусиллями Ост-Індійської компанії британці забули каву і перейшли на чай.

Біла кава на свята

Сьогодні британці не категоричні, і не відмовляють собі у задоволенні випити горнятко кави. Але лише “білої кави” – з вершками чи молоком. Звісно, на сніданок та обід подають лише чай, як і на традиційне 5-годинне чаювання. Для кави залишаються лише другий сніданок і свята.

До кави мешканці Британських островів часто додають шотландський віскі, або уславлені ірландські лікери «Бейліс» та «Айріш крім». Популярна також кава з подрібненим підсмаженим інжиром. Ідеальним вважається співвідношення 1 до 7.

Читайте також:

Кавова церемонія: Сім прянощів Магрибу

Кавова церемонія: Як зварити каву на бедуїнський кшталт

Гватемала: кава з димком